紫甘蓝油炸球_空气炸锅版

作者： 荷兰整理师露露

买一个紫甘蓝，除了凉拌，清炒，我真的没有其他办法消耗，突发奇想:紫色苏里南bara，一种油炸粑。可惜太油了，但是接合空气炸锅能去掉大部分油哦，解腻，又好吃，今天孩子又光盘了，还吃不出这么漂亮的紫色炸球里面的奥秘！

用料

• 油(小锅炸省油) 300g
• 紫甘蓝 200g
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 两碗多点
• 盐，胡椒，蒜粉 少许勺
• 酵母粉 7g
• 白糖 1勺

紫甘蓝油炸球_空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

把所有菜都用料理机打碎，然后倒入大盆中，➕面粉，调料，酵母，+适量水，和成稀泥，不能成团的那种，就是图片中的泥浆状。

步骤 2

发酵30-60分钟，我图省事，打开烤箱最低温50℃，发酵半小时，表层小气孔。

步骤 3

热油，一勺勺挖下去，十秒后都浮起来了，用筷子轻轻每个翻一翻，保证整个小球球被炸到，表面没有黏糊糊。

步骤 4

这时就可以用捞勺捞出来倒入空气炸锅了，180℃无需加热，第一锅8分钟，之后几锅都可以5分钟就脆了。多余的油都会漏到下面，吃起来不那么油腻。

步骤 5

成品外酥里嫩，都是气孔，尝不出紫甘蓝的苦味，色泽非常好看。

步骤 6

有一次“忽悠”少爷吃了十几个，自己用油健康，既然要吃炸的，那就吃健康的蔬菜炸的苏里南bara。

紫甘蓝油炸球_空气炸锅版的小贴士

苏里南bara呢，实际上就是各种蔬菜面糊糊油炸，我是吃不了那个直接油炸的，太腻了，每次都是用空气炸锅炸一下，漏下很多油，又脆又不腻。 大家可以自行发挥，把菠菜，胡萝卜，萝卜，都可以弄碎+面+鸡蛋+酵母粉和成面糊，发酵后先炸，后空气炸锅。

菜谱创建时间：2021-10-26 00:37:18