户外小火炉～果木烤战斧牛排

作者： 麦兜嘻嘻

周末在山里小院儿招待朋友，难得阳光明媚，三五好友，捡拾树杈，架起小火炉，来一波户外烤战斧～

用料

• 战斧牛排 一块
• 食用油（无味食用油即可，尽量不用味道浓的油或者低温橄榄油） 克
• 黄油 30-40克
• 迷迭香 3-5根
• 蒜 10瓣
• 海盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 配菜（芦笋，口蘑，土豆，胡萝卜，小番茄等） 随意

户外小火炉～果木烤战斧牛排的做法步骤

步骤 1

战斧牛排提前冷藏解冻，不必冲洗，用厨房纸巾除掉表面血水即可。这次购买的是安格斯M3谷饲战斧牛排，保留了骨头更有feel～（如果家用烤箱烤，可以要求店家把骨头砍短） 支起火炉，用碳引火，架上果木，待烟去火稳，就准备上烤锅啦～

步骤 2

烤锅加热后放油，润锅后加入大蒜，蒜香味一起就可以下牛排啦！（如用煎锅，要用大火煎牛排，将肉汁锁死） 牛排有4-5cm厚，每面煎3分钟。（煎肉期间下黄油，这样可以避免黄油煎糊。） 眼看着鲜红的牛排在热油洗礼下出现奇妙的美德拉反应，周围充斥着黄油大蒜牛肉混合在一起的香味，真是享受的过程～ 此时加入少许海盐提味，黑胡椒抢味道，我喜欢最后再加。

步骤 3

别忘了封边儿：除了正反两面，牛排的各个厚边儿也要煎的面面俱到哦～ 这时候怕烫，临时找了手套保护～

步骤 4

用锡纸把煎的变色的散发着肉香的牛排裹起来，从头裹到脚～

步骤 5

撤烤盘，上烤架，烤制20分钟大概是5成熟，烤制30分钟大概是7分熟。 （如果用家用烤箱，可以设置上下火210℃，烤制20分钟。） 烤好后下火，在锡纸里再焖5-10分钟。

步骤 6

剩下的油用来煎配菜，胡萝卜和芦笋土豆真心好吃～下次再加上小口蘑应该也很搭～

步骤 7

可以给战斧脱外套啦～大功告成哦！

步骤 8

切的时候太爽了！ 切开微微带血，内里粉红，回味有奶香～ 给小朋友吃，又切了几块放回烤盘烤到七分，也很受欢迎哦！

步骤 9

聚会当个主菜，只要食材选好了，对烹饪水平基本没有太大要求哒～ 一次很成功的尝试～记录下来开心一下(✪▽✪)

菜谱创建时间：2021-10-25 23:57:28