纯手工阿胶糕

作者： Summer遇见

用料

• 阿胶 250克
• 黄酒 500克
• 红枣 250克
• 枸杞 120克
• 核桃 250克
• 黄冰糖 130克
• 黑芝麻 250克
• 桂圆肉 100克（可选）

纯手工阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎

步骤 2

倒入黄酒，漫过阿胶，冬天浸泡48小时以上

步骤 3

泡好的阿胶倒进锅里，把之前剩的黄酒也倒进去，开小火，要一个方向不停的搅拌，待阿胶全部融化后倒入冰糖

步骤 4

熬到挂旗，再加辅料，依次加入桂圆肉、核桃、红枣、黑芝麻，每加入一样要搅拌均匀，喜欢软一点的可以早点放

步骤 5

全部加进去后搅拌均匀，满满的拉丝、满满的胶原蛋白哦

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步骤 6

步骤 6

熬好的阿胶放入模具用力按压平整，放冰箱第二天早上再切，冬天也可以放室温，盒子和手套都要抹油哦

步骤 7

第二天切成均匀大小的块，做好的阿胶大概有两三斤

步骤 8

每天吃上两块，美美哒～

步骤 9

附上一张阿胶新吃法：打成粉的阿胶和酸奶、水果也很搭哦，吃起来一点腥味都没有

纯手工阿胶糕的小贴士

1：熬阿胶一定要有耐心，要用小火，不然就很容易糊底 2：熬阿胶最好用不锈钢锅或砂锅，不建议用铁锅 3：芝麻要炒熟，核桃可以用微波炉加热几分钟，红枣用剪刀切小块，冰糖敲碎好融化 4：没有桂圆肉也可以不放，桂圆肉有定心安神、美容养颜之功效 5：阿胶也可以直接打粉，省去了烊化的时间，但烊化可以更好挥发出阿胶的功效，口感也更好

菜谱创建时间：2021-10-25 22:27:20