将奶油奶酪、75克砂糖放入厨师机中，使用搅拌功能，搅拌至奶酪顺滑
继续加入一颗蛋黄，搅拌均匀后分次加入全蛋液，搅拌均匀。再加入咖啡浓缩液，搅拌均匀。
加入淀粉，搅拌均匀后过滤。
倒入6寸模具中（模具需铺油纸），放入200度烤箱中，烘烤25-30分钟。取出后冷藏4小时。
将软化的奶油奶酪、淡奶油、15克砂糖，打发至有纹路。
将打发好的奶油抹平在蛋糕上，冷藏1小时定型；表面撒上可可粉，就完成啦。