南瓜去皮去籽蒸软,我用蒸蛋器来蒸,方便。
蒸好的南瓜趁热加入白糖一起快速捣烂。
待南瓜糊不那么热时加入酵母拌匀,再倒入蛋液、面粉和泡打粉一起用刮刀搅拌均匀。
面粉拌成这个状态就行了。
在6寸的活体蛋糕模的四周抹点玉米油(防粘好脱模),再将面糊倒入模中。
盖上保鲜膜,进行发酵(冬天可倒点温水在电饭锅里,再把面糊放进去,这样会缩短发酵时间)
待发至8、9分满时撕开保鲜膜,把面糊放到烧开了水的锅中蒸30分钟。这次的发得太过了,撕保鲜膜时面糊粘住膜了,大家要注意掌握那个高度哈。
蒸好后焖5分钟再开锅,待晾凉后脱模,金灿灿的南瓜发糕,看着好想吃。
切块
趁热吃口感倍棒。