儿时记忆中的核桃酥 老少皆宜、口感酥脆

作者： 厨房一午一食

说到童年的记忆 想必一定有这道经典的原味核桃酥 那时的长辈特别喜欢逢年过节时购买 印象中我与小伙伴们都吃得很欢 酥脆的口感和甜甜的味道是很多小朋友的最爱 唯一的缺点可能就是会掉到满手是渣 当然美味的前提是要有一台烤箱 好在我有新款凯度TDpro双热风蒸烤箱助力 特别是它有两个风机，能产生双倍逆向热风，升温快，可以360°立体烘烤食材，深入触达食材每一面，使得食物均匀受热，烘烤效果特别棒～ 既能蒸又能烤一机多用，解决了厨房拥挤，更能轻松驾驭各种美食，而且操作起来也非常简单，不需要说明书，就连厨房小白都可以轻松上手，秒变大厨～ 想入同款蒸烤箱的可戳下面链接购买哦～ https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.0.0.6f9a7cc89HZA8j&id=559771706359&skuId=4618916285028&areaId=430100&is_b=1&cat_id=2&q=%BF%AD%B6%C8

用料

• 凯度TD pro双热风蒸烤箱 一台
• 核桃仁 30克
• 低筋面粉 190克
• 食用油 110克
• 糖 70克
• 蛋黄 3个（1个用拿来刷表面）
• 泡打粉 3克
• 盐 3克
• 小苏打 1克
• 玉米淀粉 30克
• 黑芝麻 少许

儿时记忆中的核桃酥 老少皆宜、口感酥脆的做法步骤

步骤 1

所有食材准备好备用

步骤 2

放入凯度TDpro双热风蒸烤上下150度的温度烘烤10分钟。

步骤 3

取出后去皮

步骤 4

放凉后用擀面皮扙压碎备用。

步骤 5

将玉米油、糖、蛋黄，放入盆里搅拌均匀

步骤 6

加入核桃仁、盐搅拌均匀，核桃仁切成小丁，喜欢颗粒感强的可以稍微切大块一点。

步骤 7

先找一个碗，将低筋面粉、玉米淀粉、小苏打、泡打粉充分混合，混合好后倒入油蛋液中。

步骤 8

将所有材料进行搅拌，面粉会把蛋黄和油全部吸收进去，混合成团（软软的不会硬）

步骤 9

称取23g一个，在手心搓成圆球，然后轻轻压扁。

步骤 10

在核桃酥胚表面位置刷上一层蛋液，小朋友帮忙刷的，平常周末可以带小朋友亲子做

步骤 11

表面撒上黑芝麻。（小朋友完成） 以上材料做了20个23g 凯度独家研创、行业最新双热风技术、升温快，受热均匀，控温精准，能做到免预热、还支持大容量空气炸。

步骤 12

热风对流模式中层烘烤170度20分钟，要注意观察蒸烤箱内的情况，小心不要烤焦了。表面变得金黄色就可以出炉了，室温放置20分钟左右，放凉的核桃酥会变得更加酥脆，等到核桃酥放凉了就可以品尝。

步骤 13

口感细腻，入口松酥，细细品来，还有核桃的淡淡清香，甜而不腻

步骤 14

酥脆的口感和甜甜的味道是很多小朋友的最爱，而且不仅可以作为零食、点心，重要的是还可以给孩子补充营养，可以很好的补脑。

儿时记忆中的核桃酥 老少皆宜、口感酥脆的小贴士

因为烤箱的大小和使用情况的不同，烘烤核桃酥的时间和温度可能也会有差异，大家可以适当的根据自己家烤箱的情况来调整。

菜谱创建时间：2021-10-25 12:10:31