1，准备两片巧克力海绵蛋糕片，可用自己顺手的方子做。配方中给出的量适用于18厘米圆模，全蛋打发法烤制，成品可切两片蛋糕片。
2，制作巧克力卡仕达酱。将牛奶加热至80摄氏度；蛋黄和白砂糖用打蛋器混合均匀；筛入低粉混合均匀；倒入牛奶，一边倒一边用打蛋器搅拌；滴入香草精，搅拌均匀；倒入奶锅中，小火加热；待液体略微凝固时，加入10克软化黄油搅拌，待整体呈凝固状时，立刻离火，继续搅拌；此时的卡仕达酱黏稠，仍具有流动性。将40克淡奶油和黑巧克力一起隔水加热至全部溶化，倒入卡仕达酱中，充分搅拌；将2克溶化的吉利丁片倒入卡仕达酱中，搅拌均匀，冷却备用；待卡仕达酱完全冷却后，打发100克淡奶油，将两者充分搅拌均匀。
3，蛋糕组合。模具为6寸慕斯圆模，先用一片蛋糕片打底，然后紧贴着慕斯圈的围边，沿着四周铺上一圈草莓，再倒入一部分巧克力奶油卡仕达酱，最后用草莓填满中间部分。
4，倒入剩余的卡仕达酱，盖过草莓，略抹平。
5，轻轻覆上另一片蛋糕片，放入冰箱冷藏一小时。
6，制作淋面。黑巧和淡奶油一起隔水加热至完全融化，加入1克溶化的吉利丁片，混匀。此时表面会产生气泡，可用牙签戳破气泡，或室温下静置一段时间。
7，从冰箱里取出蛋糕后淋面，完工。
1，制作卡仕达酱时，要全程一边搅拌一边小火加热，一边搅拌一边观察状态。最后的卡仕达酱应为黏稠，但仍略有流动性。 2，卡仕达酱必须完全冷却后，才可以和打发的淡奶油混合。 3，巧克力淋面需等到降至室温才可以淋面。