0失败的阿胶糕

作者： 下厨房用户_swlke

因为之前痛经，听朋友说吃阿胶有效果，就试了几次，果然奏效，所以每隔一个月就做一次。首先做阿胶糕，一定要选择正规厂家出的阿胶，不然有可能会适得其反。

用料

• 阿胶 250克
• 核桃仁 250克
• 红枣 250克
• 枸杞 125克
• 冰糖 100～120克
• 如果有黄糖用黄糖更好 100～120克
• 黄酒 500克
• 黑芝麻 250克

0失败的阿胶糕的做法步骤

步骤 1

首先，选取好的阿胶，从正规渠道购买问题应该都不大。（PS.阿胶真的不便宜呀😅）

步骤 2

捣碎或者是磨碎，如果家里有破壁机可以磨碎，但不用太碎，如果没有，可以用锤子🔨（包着布）捣碎。

步骤 3

我比较懒，所以是直接打碎的。

步骤 4

在砂锅或者是不锈钢锅里倒500ml黄酒，把碎了的阿胶放进去。

步骤 5

均匀搅拌。

步骤 6

然后保鲜膜封上，烊化 24小时，冬天时间再长点。打开的时候，呈现出融化的胶状就行了。

步骤 7

烊化好以后，开始加热，先用大火让黄酒快速蒸发，然后开了以后转最小火，然后加入冰糖，中间一定要不停的超低搅拌。开了以后再熬制25～35分钟左右，铲子从锅里拿起来出现挂倒三角旗的形状就ok了。当时光顾着搅拌忘拍照了😭

步骤 8

出现倒三角旗的时候迅速把枣，枸杞，核桃都放进去，快速搅拌。然后关火再把芝麻倒进去。继续快速搅拌直至均匀。

步骤 9

然后把做好的阿胶倒在油布上

步骤 10

放在盘子里用擀面杖压实。

步骤 11

包好放24小时12个小时左右就差不多了。记得放在阴凉的地方。

步骤 12

然后再切条。

步骤 13

切片，这个机器淘宝上有卖，还挺便宜。因为直接用刀切太虐心了。

步骤 14

封包。

步骤 15

成品出来啦。

0失败的阿胶糕的小贴士

熬制的过程中一定要不停的搅拌，不然糊掉了可就惨了。熬制倒挂旗的状态一开始可能不好掌握，试几次就好了。至于里面的佐料，如果不喜欢枸杞也可以不放。糖也是，不喜甜就放100克糖。

菜谱创建时间：2021-10-24 21:49:05