莴笋切丝
胡萝卜切丝,(胡萝卜主要是用来配色)
切好后加盐腌制5分钟(为了去除莴笋的清气味)。把腌出来的莴笋水倒掉。
加入凉白开浸泡2分钟(让脱水的莴笋丝重新吸足水分)。将凉白开倒掉,控干水分。
调一个料汁:蒜泥、盐、白糖、鸡精、白醋、生抽、香油。
将料汁拌匀,倒入莴笋丝中抓匀。开吃~