虾仁背部用刀剖开，洗好晾干，➕生姜、料酒、黑胡椒、盐，腌制15分钟，滤干酒精和水分。
打散一个鸡蛋
虾仁加入鸡蛋液，混合均匀。
中筋粉/淀粉加入盘子，把裹着鸡蛋液的虾仁，双面裹上面粉，待用。
小锅➕油，等油有滋啦啦的声音了，把火变小，➕虾仁，双面煎成金黄色。
碗上架着滤网，把煎好的虾仁放在上面过滤油。
滤好油的虾仁，再放进盘子。
橙汁➕色拉酱，调制好，分成两份，大人份➕芥末，孩子份不加芥末。
酱汁淋在虾仁上，搅拌均匀，再装盘，➕柠檬片🍋、薄荷叶🍃装饰。完成✅
健康水煮虾仁不油炸版：虾仁腌制后，加入有盐的冷水中，煮开、晾干，再进行后续环节。做个虾仁色拉🥗也很棒！