梭子蟹洗干净控水 准备调料 葱切段 姜切丝
除了葱姜 把调料倒入炒锅中 锅内无水无油 小火慢炒 炒至盐变微黄色 盛出一半来 放入葱姜 再把控干水的梭子蟹 均匀放在锅内 然后再倒入盛出来的盐 均匀铺在梭子蟹上 依然小火 盖盖20分钟即可。
时间到 关火，敲开盐块，取出梭子蟹。出锅啦，味道炒鸡鲜美，完全不会腥。