超简单懒人冷吃卤蛋

作者： 刚下凡的大厨神

突然想吃卤鹌鹑蛋，怕麻烦然后灵机一动开发出的冷卤。小时候看我妈卤肉都是在锅里要用卤水煮很久，说这些才会入味，今天我尝试的这个冷卤的方法！不需要熬煮很久的卤水底（甚至卤水底都是用兑的😂），可以说是非常懒人了... 我用的是鹌鹑蛋，所以只调了一小盒卤汁，如果要卤鸡蛋的话，可以根据重量换算大概要增加多少倍的佐料。

用料

• 鹌鹑蛋 24个
• 老抽 1勺
• 生抽 5勺
• 蚝油 1勺
• 白砂糖（或蜂蜜） 半勺
• 五香粉（或十三香） 根据喜欢添加
• 开水 300ml

超简单懒人冷吃卤蛋的做法步骤

步骤 1

按照食谱兑好所需的卤水，鹌鹑蛋煮开剥皮即可（更懒的朋友甚至可以直接把皮敲破不用剥也行） 注意一定要用滚烫的开水，能让调料融合的更快，也可以让五香粉更香一点，五香粉最后放

步骤 2

5香粉的用量我没有写是因为我买的五香粉是这样的，是往外抖的，我大概抖了十五下，汤汁闻起来很像卤汁就对了

步骤 3

然后把鹌鹑蛋放里面泡一整晚就行，如果按照这个入味程度的话，我感觉泡一下午也是可以的，泡一晚上的上色程度如图，我觉得很可了。

步骤 4

然后开吃就可以咯...再配一杯牛奶，早餐就解决啦

菜谱创建时间：2021-10-24 10:15:16