果仁面包

作者： Alysssssa

特别适合当早餐面包～冰箱里拿出来包锡纸复烤，烤好切两半，抹黄油+果酱，加一杯咖啡就是提神醒脑的一顿早饭

用料

• 全麦面粉 450克
• 高筋面粉 550克
• 干酵母 17克
• 葡萄干 随意
• 蔓越莓干 随意
• 坚果 家里有啥放啥
• 牛奶 750克
• 鸡蛋 250克
• 橄榄油/椰子油 90g
• 盐 10克
• 可选：
• Maple syrup 适量
• 或蜂蜜 适量

果仁面包的做法步骤

步骤 1

坚果（我用了腰果，榛子仁，大杏仁和碧根果）140度烘烤5分钟，拿出来冷却以后切碎，葡萄干蔓越莓干切碎。 干粉类放在一起，先搅拌均匀，然后放入液体类，搅拌均匀。再把坚果和果干都拌进面团。盖上保鲜膜室温发酵一个小时（我家21度左右，冬天请放烤箱里开发酵功能发酵）

步骤 2

发酵一个小时以后打开保鲜膜，搅拌排气，再盖上保鲜膜，放到冰箱隔夜发酵

步骤 3

拿出来回温30分钟，烤箱上下管预热170度。 准备揉面垫，撒手粉，然后把面团分成大概50g一个，擀开成牛舌状，越薄越好，然后卷起来放旁边二发至两倍大。进烤箱大概20分钟，拿出来就可以吃啦！ 冷却以后可以放冷冻室，后面吃的时候拿出来锡纸包好烤7，8分钟，打开锡纸烤两分钟，跟刚出炉一样好吃～我喜欢每次做很多冻起来，早上当早餐很方便

步骤 4

⬆️卷成这样盖保鲜膜二发，大概需要30分钟（室温21度左右）

步骤 5

香喷喷

菜谱创建时间：2021-10-23 22:11:23