首先，炸料油。 料油步骤:锅里放凉油，加入2个八角，2片香叶，少许花椒粒，葱白适量，香菜2根，随着油温一起炸香，关火后，把炸熟的料渣捞出来扔掉。 其次，浇油。 浇油步骤:大碗里放入上述的辣椒面，五香粉，熟芝麻，浇入刚炸好的料油搅拌均匀备用！ 再次，辣椒油里放调料。 加料步骤:按照上述调味料用量，往炸好的辣椒油里加入盐+生抽+白醋+陈醋+白糖+芝麻油搅拌均匀即可！ 食友们要是觉得麻烦，就炸我们平时吃的普通的辣椒油就可以。这个辣椒油制作出来和油泼辣子是一样的，红油色泽鲜艳，口感细腻，喜欢的可以尝试一下。
香菜、胡萝卜、红辣椒洗出来，备用。
香菜洗好后，控水。改刀切段，长短根据个人喜好来定。放入少许盐杀出水份后倒掉，备用。
把切好的香菜放在大盆里，大蒜切片，胡萝卜切丝，干红树椒和红辣椒切丝备用。
最后把制作好的辣椒油和它们放在一起搅拌均匀。我是用手抓拌的，因为这样味道会好一些。找一个无油无水的瓶子装起来放在冰箱里，随时吃随时拿，下饭的很。 ps:辣椒油不要一次性都倒进去，倒入一些先抓拌，陆续的往里添加，喜欢辣的可以买辣点的辣椒面，我买的是中辣的，也是很辣的。剩下的辣油可以装瓶子里，拌凉菜都可以。