买一只兔兔，用水洗干净，沥干水分，放入适量胡椒粉、盐和料酒，顺着一个方向搅拌均匀腌制，腌制20分钟左右放入淀粉搅拌均匀，再放入熟油搅拌均匀。
准备一些二荆条切段。
准备一些仔姜丝和小米辣。
锅中放入食用油，烧热。
放入兔肉慢慢定型，然后捞出放入盘中。（兔子太大，可以分成几次来重复这个步骤）
定型的兔肉放入盘中待用。
炒料，锅中放入食用油烧热，然后放入一些花椒、一半小米辣、豆瓣酱炒香，然后放入一半姜丝，继续翻炒。
倒入兔肉翻炒。
放入一些青辣椒段，继续翻炒，加入末过兔肉的清水，大火烧3-5分钟。烧好后放入剩下的小米辣、青椒段、仔姜丝，继续翻炒。
翻炒到适合的水份，出锅装盘！