米粉用水泡软捞起沥干水份，芹菜切小块，胡萝卜切丝，蒜米碎，鱼饼切小块，红辣椒切丝，鸡蛋1粒需要打散放少许盐胡椒粉，一包冬阴功调味料。
平底锅烧热油加入打散了鸡蛋煎至两面金黄备用，凉了就切丝。
锅中烧热3勺油把鸡蛋加入酱油炒香。
再加入蒜米碎和鱼饼胡萝卜一起炒。
加入水调味料和冬阴功调味料煮沸。
把米粉加入炒拌，盖上盖子焖炒5分钟中火炒，炒至水份开始干。
然后把芹菜加入一起炒3分钟左右就可以了。
把切丝鸡蛋和红辣椒丝撒上米粉中，美味的泰式炒米粉完成啦！
炒米粉一定要先泡水浸软炒，而且我炒米粉一定会在锅中烧水加入调味料煮沸才加入米粉，这样一来米粉会完整吸收调味料，炒起来又不会沾锅，米粉又美味不会有硬块有熟有不熟的问题。