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基础肉馅
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作者:
forester
中式面点笔记 不用加素油、蛋清、黄酒 大葱+花椒油或花椒水会很好吃
用料
肉糜(腿肉)
100g
盐
2克
糖(非糖粉)
3克
葱姜水
20g
黑胡椒(天热去腥)
0.4g
基础肉馅的做法步骤
步骤 1
葱姜泡水
步骤 2
先加调味料,后加水
步骤 3
搅拌好后放冰箱冷藏一个小时或冷冻半个小时,但不能冻成冰块,不然皮会破。
菜谱创建时间:2021-10-23 09:54:52
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