1.在街上买一大块面筋、一张千张，面筋切成块，千张打成结，提前炸好，每次用的时候拿一点！ 2.素丸子也可以提前，多炸一些。 3.一块老豆腐切成两厘米左右的立方块，放进冰箱冷冻一晚！
1.先将葱姜蒜切成末，干辣椒切成段。 2.热锅凉油放入葱姜蒜末干辣椒段，再加入花椒粉（个人感觉放花椒也可以，但是吃的时候挑着太麻烦），爆香。
1将白菜放入锅内（最好是白菜叶，白菜帮炖入味的时间是白菜叶的好几倍），加入生抽，老抽和适量的盐。再加入少量的水，白菜会自己出水。 2.炖大概十分钟左右，再把提前泡好的粉条，炸面筋，炸千张，以及冻豆腐放入，再炖五六分钟，最后再把素丸子放里边嗯，大火炖上1到2分钟，关火！ 3.开吃！
喜欢吃鱼豆腐，蟹棒，甜不辣，牛肉丸，鱼丸………都可以放入锅内！大锅熬菜，步骤是有一定规律的，但是里边放什么完全按个人喜好！ 希望大家喜欢，谢谢！