脆皮豆腐

作者： NankindomLibby

爸爸喜欢豆制品，但是豆腐一直做法单一，参考菜谱想了个这个做法试试。

用料

• 蒜 4瓣
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 盐 2克
• 淀粉 1勺+若干
• 豆腐 1块
• 鸡蛋 3个
• 葱 1根

脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1

1⃣️4颗蒜瓣剁成泥，加入1勺蚝油、2勺生抽、1勺白糖、1克盐、1勺生粉。拌匀备用。

步骤 2

2⃣️豆腐切块，3颗鸡蛋打散用一个底面积大一点儿的容器盛蛋液，方便蘸。另倒若干生粉，准备给豆腐裹上。

步骤 3

3⃣️豆腐先裹一层厚厚的生粉

步骤 4

4⃣️裹好生粉的放进蛋液里洗澡

步骤 5

5⃣️通过摇晃容器使蛋液沾满豆腐全身，取出后先排队列在平底锅中。

步骤 6

6⃣️等所有豆腐都裹了粉洗过蛋液澡，排好在锅里，就可以倒入薄薄一层花生油，小火煎。

步骤 7

7⃣️煎一会儿可以用硅胶国产翻面儿煎。

步骤 8

8⃣️多煎一会儿

步骤 9

9⃣️戳戳豆腐，皮的脆硬程度符合自己预期了就可以倒入第一步准备的料，再加一小碗水，大火煮开转小火。

步骤 10

撒上葱花可以装盘啦。

菜谱创建时间：2021-10-22 11:47:18