板栗煮熟剥壳。 （这是超市买的去了外壳留下内层皮的板栗，其实不太好剥壳） 如果买的留有外壳的完整板栗，可以烤箱180度烤10-15分钟，晾一下，会比较好剥壳。 （如果太香了，忍不住直接吃了，就做不了板栗糕了，哈哈哈） 或者买来晾晒几天，丢失一些水分，也会比较好剥壳。
红枣去核。
用料理机将板栗肉和红枣肉打成泥。 会需要用到少量饮用水，否则很难打碎。（建议分次加水，每次尽量少一点，加的水越多，后面要放的面粉越多） 用手动料理机，不要用破壁机！ 破壁机不适合打碎这种有粘性的食材，除非加很多水。
板栗红枣泥。
因为泥有一点稀，直接放进模具中不能成型，需要用到一些面粉。 我用了全麦面粉（比较多）和糯米粉（比较少）。 面粉用量根据面团的粘稠度来调整。 可以加一些糖来增加甜度，因为严格纯素食者不食用蜂蜜，所以我用了龙舌兰糖浆代替，也可以考虑枫糖浆，或者除蔗糖白糖以外的其他代糖（例如甜菜根白糖、罗汉果糖、甜菊糖等）。 混合均匀后，可以捏成小团子即可，可以粘一点稀一点，能成团即可，不用很紧实。
根据模具大小，将面团分捏成可以直接放进去的小团。
用小碟子盛一点橄榄油（或者其他植物油，气味小一点的比较好，不太建议菜籽油之类气味太大的油），用油刷轻轻刷一层橄榄油到模具内侧。
将板栗红枣团塞进去一个。
用手指蘸一点橄榄油，轻轻将团子在模具中压平，没有缝隙和空气。
一只手捏着模具下压到底，另一只手轻轻一推，成型的糕点就出来了。
烤盘上垫硅油纸，将成型的板栗糕一个个摆上。 （从模具中推出的时候，我就直接放在烤盘硅油纸上了）
烤箱180度，预热5-10分钟，将半成品入烤箱烤15分钟即可，
烤完摆盘。
美美哒！ 吃一口，嗯，满口都是板栗香！
板栗、红枣用料理机打成泥的过程，尽可能少放水。