面糊的调制（挂糊）

作者： 罗宋氏厨房

在电视美食节目上看过，记录下来，结合自己的。

用料

• 鸡蛋 2个（用蛋黄）
• 水 110克
• 面粉 45克
• 淀粉 100克
• 油 25克

面糊的调制（挂糊）的做法步骤

步骤 1

淀粉与面粉的比例7:3 100克淀粉和45克面粉混合在一起，加入两个鸡蛋黄，110克清水搅拌均匀，再加入少许约25克的油搅拌均匀即可。

步骤 2

方子中的量比较多，可以按比例缩减一半。

步骤 3

做藕夹的挂糊

步骤 4

炸藕盒

步骤 5

外酥里嫩

菜谱创建时间：2021-10-21 19:17:15