消灭大南瓜的南瓜椰奶包

作者： 遥丫头

当家里种的老南瓜成熟了以后，就要开始各种消灭南瓜了。正好喝了很多椰青，椰肉也冷冻在冰箱等着消耗，于是琢磨出这个消灭大法！早餐有了

用料

• 南瓜 想消灭多少就蒸多少
• 椰肉 想消灭多少就来多少，与南瓜1：1
• 糖 不甜加些，可以不加
• 面粉 200克
• 水 110克
• 酵母 2克
• 淀粉 适量
• 奶粉 适量
• 黄油或者油 馅料的0.5%

消灭大南瓜的南瓜椰奶包的做法步骤

步骤 1

把南瓜蒸熟，加入椰肉。放入破壁机或者搅拌机等机器。两个材料可以1：1，也可以任意比例，椰肉多得话，得加点水，能让机器动起来就行。椰肉可以是新鲜的椰肉也可以冰冻的。

步骤 2

南瓜热的也没事，直接加入，不用放液体，南瓜有水分，当然如果南瓜比较干，还是要加水的。得让机器动起来才行

步骤 3

打成细腻的糊糊，放入不粘锅

步骤 4

破壁机里这些挖不出来的也不会浪费，加点水再点清洗功能，就可以变成和面的水啦

步骤 5

就这样把杯子也干净不少，最后水冲下杯子就洗干净

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步骤 6

步骤 6

称下南瓜椰奶水，按55%的比例和面

步骤 7

揉成光滑的面团，最后可以加点油揉面，成品比较有光泽。放温暖的地方发酵吧~

步骤 8

面团发酵的时候，就可以来做南瓜椰奶馅了。糊糊里面加适量奶粉，没称，这个只是调口感，有么有无所谓。淀粉，只要淀粉就行，实在没有少量面粉也可以，目的是为了厚实点。搅拌好开炒吧！

步骤 9

炒到这个程度，加入一半的黄油，或者油。如果觉得炒了时间长还没到这一步也可以提前放油，区别就是馅料比较软，不能塑型。等油都吸收了，再放入剩下的油。

步骤 10

基本这样，不粘着锅了，就好了，我家爱吃比较软的馅料，有种爆浆的感觉~

步骤 11

南瓜馅料是成不了团的，除非加很多面粉淀粉，那样不是很好吃。基本勺子头能脱离就ok了

步骤 12

有的多，可以放凉了，用保鲜膜包称好的分量，再塑封冷冻，完美！

步骤 13

以后再来看面团，一般一小时过去了，面团也发酵好了，戳洞检查，不塌完美！ 如果南瓜有的多，也可以和面，我也做就一份，就是没拍照片

步骤 14

撒点粉，排气，左一下右一下，一直到面团再次光滑。面团粘手就撒点粉，别太多啊

步骤 15

分成均匀的一小块一小块，撒点粉，再揉成小球

步骤 16

拍扁，擀皮儿

步骤 17

擀好，放馅~

步骤 18

包起来，随便什么方法都行~我这个也是其中一种而已。

步骤 19

我包

步骤 20

我再包

步骤 21

搓长，底下沾点粉…就好了 放蒸锅醒15分钟左右，有微微膨胀，就可以冷水大活烧开转小火10分钟，如果包子大，13分钟。蒸完再焖5分钟

步骤 22

成品~南瓜椰奶水做的馒头

步骤 23

南瓜和面的黄黄包，内黄外也黄…哈哈

菜谱创建时间：2021-10-21 11:00:11