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黄油蒜香面包

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香哭了…… 热着吃是外脆内软 凉了吃很有嚼劲儿,个人更喜欢吃凉的 面包机也可以揉出手套膜!

用料

黄油蒜香面包的做法步骤

步骤 1

鸡蛋,牛奶,高筋粉,糖,盐,酵母 依次加入面包机桶内(黄油先不加)

步骤 2

面包机imix模式先揉20分钟

步骤 3

揉至左图状态之后加入黄油 左图稍微有点粘手,加黄油之后就不会再粘了 再次启动imix模式揉至20分钟(做这个方子的时候是冬天,如果是夏天,需要把面包机桶冷冻或冷藏20~30分钟,不然会影响面团状态)

步骤 4

加入黄油之后揉大概8分钟左右,把面团剪几刀,再次揉成团之后再剪几刀

步骤 5

最后可以抻出这样的薄膜就可以了

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步骤 6
步骤 6

室温发酵至两倍大

步骤 7

排气,分为6份,松弛25分钟

步骤 8

取出一个擀成牛舌状

步骤 9

封口捏紧,包括两边的

步骤 10

放入烤箱内发酵,33°,大约30分钟 烤箱内放上一杯热水,增加湿度

步骤 11

接下来调馅儿,30克软化好的黄油 加适量香葱和蒜拌匀,放入裱花袋备用

步骤 12

丢了一步图(发酵好之后,烤箱预热180度20分钟,预热时建议调到200度,因为打开烤箱门温度会下降) 1⃣️用刀片把面包划一道,别太浅了,稍微划长点,我这个划的有点短了 2⃣️挤上调好的黄油蒜蓉馅儿,烤箱预热好之后放进去。 3⃣️每个烤箱温度都有所不同,颜色达到你满意的时候可以盖上锡纸。我的这个全程没有盖。

步骤 13

不知道是我家蒜太辣了,还是我放多了 烤完之后有一丢丢辣味儿 但凉了之后完全没有辣味儿,是蒜香味儿

步骤 14

表皮脆脆的

步骤 15

内心非常柔软

菜谱创建时间:2021-10-21 11:00:07
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