番茄丝瓜豆腐汤

作者： 小丫子的丫

冰箱里刚好有这些食材，想偷个懒一锅端😂 素的，吃不胖。 味道超级好。 做法超简单。 可以说是零失误的一道菜了。

用料

• 丝瓜 1根
• 西红柿 2个（小点的）
• 豆腐 1块
• 小葱 1-2根
• 盐 适量
• 胡椒粉 一丢丢

番茄丝瓜豆腐汤的做法步骤

步骤 1

备菜。西红柿切小块，丝瓜滚刀切块（纯属个人习惯，喜欢切条切圈的都可以），豆腐切成1-2厘米的方块，葱花切成葱花碎～

步骤 2

切好的豆腐先焯水一遍（忘了拍照了）～水烧开加点点盐下豆腐，1-两分钟即可，这样可以去除豆腥味，豆腐也不容易煮烂。捞起备用～

步骤 3

热锅冷油（少量油就可以了），下西红柿🍅，加点盐（利于出汁），翻炒，看情况加点水，熬出番茄汁～

步骤 4

茄汁熬好后，加入丝瓜翻炒片刻。（这个颜色我真是太喜欢了），炒到丝瓜看起来没那么生硬了。

步骤 5

加开水（必须加开水，不然你可以自己试试加汤的时候冷水和开水的区别）！煮到沸腾，下豆腐～继续煮两三分钟就可以了。

步骤 6

调味，撒葱，出锅🤗味道好极了

番茄丝瓜豆腐汤的小贴士

1、番茄放多少，因个人口味而异。 2、炒番茄加盐可以帮助煮出番茄汁。 3、关于加水。炒过的菜里要加水，最好都是加开水，因为加冷水的话还需要一些时间去煮沸，中间把水煮沸的时间对食材的加工会有点影响。而且如果是肉类，加入冷水的话会使肉迅速紧缩，影响肉质口感。

菜谱创建时间：2021-10-20 17:36:33