超多核桃的大列巴

作者： 甜蜜小叮咚

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋 2个(约125克)
• 零卡糖 60克
• 盐 5克
• 牛奶 135克
• 黄油 30克
• 核桃仁 180克左右
• 大枣 适量
• 其他坚果 适量
• 奶粉 20克
• 蛋黄液 适量

超多核桃的大列巴的做法步骤

步骤 1

自己动手剥核桃，核桃仁处理一下，焯水，去除苦涩味。

步骤 2

再把焯水的核桃小火炒一下。

步骤 3

大枣泡一下，或者煮一下，同坚果一起切碎，备用，家里没有葡萄干，我就加了一包每日坚果。

步骤 4

按照用料表和面(除黄油以外)，其他食材全部加在一起，和出的面团偏硬。 再放到面包机加黄油和面，醒发(1发)就可以。 取出面团，分成两个，擀成长方形，对折，再擀成长方形，面团偏硬，擀起来有点费力气，把准备好的坚果均匀的撒在面片上，卷起来。

步骤 5

两个都卷好，放在铺了油纸的烤盘上，二发(我是放在烤箱发酵的，下面放一小盆热水，增加湿度，也帮助发酵)

步骤 6

我这个发酵的没多大变化，不知道是不是没放糖，放了零卡糖的原因。 用刀子在面包表面割几道口子，再刷一层蛋黄液。

步骤 7

烤箱170度预热十分钟。放上面包，上下火170度，50分钟左右，中间观察面包表层颜色，可在面包上面加盖油纸，随着颜色变化，自行调整温度。

步骤 8

我这个颜色有点深了，美观度差了点，味道相当不错。

步骤 9

凉透更好切，儿子等不到凉了就想吃，给他切了几片，我也尝了一片，真是越嚼越香。

步骤 10

分量十足的大列巴。

菜谱创建时间：2021-10-19 20:22:53