简单软烂冬季进补～～～红焖羊排

作者： 优宝小吃货

红焖羊排的营养价值 羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

用料

• 羊排 500克
• 料酒 1勺
• 姜 5片
• 生抽 3勺
• 冰糖 4克
• 香叶 3片
• 老抽 1勺
• 盐 少许
• 葱 1根
• 花椒，八角适量

简单软烂冬季进补～～～红焖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排买回来洗干净，凉水下锅，放花椒，葱姜，料酒，开锅漂一下浮沫！捞出来洗干净！

步骤 2

锅里底油，放冰糖炒糖色！这样大泡变小泡，琥珀色！

步骤 3

下羊排，葱姜翻炒！

步骤 4

放生抽，老抽继续翻炒上色！

步骤 5

砂锅提前烧水，放花椒，葱姜几个干辣椒，不吃辣可以不放！

步骤 6

水开放炒好的羊排，没有砂锅的可以直接炒锅炖，但要加热水！开锅关小火，放盐！

步骤 7

大火开锅了，小火炖1小时，转大火收汁！软烂入味！

简单软烂冬季进补～～～红焖羊排的小贴士

我家冬天很喜欢用砂锅做饭，砂锅保温性好，炖出来的菜是从菜内开始软烂，其他锅是从食材外到内软烂。盐要在开始炖的时候放好，这样肉质不柴！

菜谱创建时间：2021-10-19 19:30:01