糖醋排骨-简单又美味

作者： 山城半野

妈妈想吃，还有什么理由不安排～～

用料

• 排骨 适量
• 料酒 2勺
• 老抽 0.5勺
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 醋 4勺
• 姜 适量
• 花椒 适量粒
• 香叶八角 适量

糖醋排骨-简单又美味的做法步骤

步骤 1

1. 排骨选用肋排最好，切小段。 2. 烧水加入料酒/姜片，放入排骨焯水 3. 焯水后洗净晾干备用

步骤 2

4. 锅里倒入少量油，放入排骨适当煎一下，煎到表面有焦黄。

步骤 3

备好干料

步骤 4

5. 倒入冰糖（用手抓一把）、花椒、香叶、八角、姜片翻炒（也可以把排骨煎了之后捞起来，放入冰糖炒出糖色再加入排骨、花椒等翻炒；两种方式我都尝试过，第二种出来的颜色会更红亮）

步骤 5

6. 炒到冰糖融化

步骤 6

7. 加入2勺料酒，一点点老抽上色（多了就黑了），2勺生抽，4勺醋，适量的盐。 8. 加入没过排骨的热水，盖盖小火烧30分钟左右（期间注意观察，水别烧干了）

步骤 7

9. 差不多时间，揭开锅盖，大火收汁 （一定见好就收，不要收过了，不然里面的糖很容易发苦）

步骤 8

10. 装盘，撒上芝麻～～ （锅要尽快洗，或者用水泡着，干了就不好洗了）

糖醋排骨-简单又美味的小贴士

排骨一般烧15--20分钟就能啃动了，如果早早的水就烧干了，可以提前一会儿收汁起锅，时间不要这么死板。

菜谱创建时间：2021-10-19 19:20:02