豆角洗净切段。 要准备的量按自己家的食量来。
我这次买的是鲜炸的鲮鱼罐头，这样大小一条半，一个罐头可以吃两次。下次打算炒苦瓜。
切成细条。用豆豉鲮鱼也很好，口感层次会更丰富些。
热锅冷油，一点点就够，煸干。
煸干盛出备用。
再倒一点油，热油暴香蒜子
倒入豆角翻炒
翻炒至虎皮状，豆角有点软的状态，开始调味，加一点盐，酱油和蚝油就可以了。请注意，豆角一定要熟哈。
调好味，倒入煸干的鲮鱼，如果你买的是带豆豉的时候这时候可以舀一点进去一起翻炒。鲮鱼是咸的，所以豆角提前调好咸淡，不然鲮鱼会非常咸的。
炒至豆角软熟，一小勺水呛锅，翻炒均匀出锅即可食用了。
1. 豆角要注意多炒一会，要熟。 2.鲮鱼提前煸干盛出备用，不要和豆角一起调味，会很咸。