虾洗净去虾线，头尾分开，用刀把身子拍扁
红葱头切片，马蹄切丁，冬菇切丁，番茄切块
炸米，嫌麻烦的这一步可以略。
锅底留油，倒入虾炒黄了，放盐，放红葱头，放番茄，不断翻炒
分三次加开水，每次滚个三两分钟
捞出汤里的番茄和虾，分离虾皮虾肉，番茄和虾肉留用。【这一步我认为也可以略过，就是吃的时候要注意虾皮。】
后面就继续往汤里放冬菇马蹄，番茄，煮几分钟，再继续放盐糖生抽。
然后放没炸过的米饭【也可以略过不放啊】，最后放芹菜丁和炸过的米饭，完成。
我觉得啊，自己家日常吃，孩子六岁以上会剥虾皮的话，直接就，放油放虾，放盐，红葱头番茄，添开水三次，放冬菇马蹄，盐糖生抽，最后撒芹菜丁，直接做这样一个汤，焖一锅米饭，这样简单多了。