面团材料全部放入厨师机搅拌桶，揉至光滑能扯出有弹性的膜即可。
打好的面团等分12份，滚圆后盖上保鲜膜松弛30分钟。
期间来准备内馅，奶油奶酪软化顺滑装入裱花袋备用。
草莓干切碎备用。
松弛好的面团光面朝上拍扁擀开成牛舌状，翻面后一端打薄一端挤上20克奶油奶酪，放上8克草莓干。
卷起并捏紧收口，稍稍搓长后将接口朝上。
一头压扁擀薄，包入另一头，收口捏紧。
垫一张烘焙纸放入烤盘。
发酵箱33度80%湿度发酵至1.5倍大。
一大锅水加30克左右白糖，煮至不沸腾锅边冒起小泡泡，大约90度，放入贝果坯每面煮30秒后沥干捞出放入烤盘。
放入预热好的风炉烤箱，200度16分钟。平炉放中层220度20分钟。
出炉后立刻移到晾网上，彻底放凉后打包密封。