主料准备好,做法特别简单。可可粉和可可豆我用的都是法芙娜的。面粉是普通面粉。砂糖可以用细砂糖,我是把粗砂糖打成粉了。鸡蛋根据大小放两个或者三个,大致的量就是100g。 注意: 1.可可豆可多可少,喜欢就好。 2.糖的份量可以减少20%。但是不建议减太多了。要中和一下可可粉的苦。 3.……(这里还没想到,如有修改再补充)
黄油加热熔融,搅动一下成半流动状态。
加糖搅拌均匀
这个是加糖搅拌均匀的样子
分次加入鸡蛋。每一次搅匀了再加下一次直到加完。因为我用的鸡蛋比较小,用了三个鸡蛋,分三次直接打进去了。
这个是加鸡蛋搅匀后的状态。均匀粘稠,半固态。
筛入所有的粉类。粉类要过筛哦。尤其是小苏打,特别容易结块。如果不想过筛,就事前用刮板把结块的小苏打压散。筛入粉后切拌一下。
加入70克可可豆,切拌均匀。
分成小坨(25g一坨),蘸上余下的可可豆,压扁成饼(大约0.5cm厚)。
烤箱中层,175℃,烤10分钟就可以了。
喜欢脆的再烤2分钟。
土豪版趣多多(巧克力软饼 曲奇)完事啦~
一份做了28个。
温度调节一定要看各家烤箱的脾气哦~巧克力本身就黑漆漆的,看不出烤糊了没。一般闻到香气再烤5分钟以内就好了。