全麦吐司记录

作者： 懒人不起名字

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用料

• 中种
• 高筋面粉 400克
• 牛奶 255克
• 水 45克
• 盐 1克
• 酵母（鲜） 10克
• 主面团
• 全麦粉 160克
• 鸡蛋 50克
• 水 55克
• 盐 6克
• 糖 35克
• 黄油 30克
• 酵母（鲜） 6克

全麦吐司记录的做法步骤

步骤 1

中种所有材料揉成光滑的面团冰箱隔夜15小时

步骤 2

隔夜中种发酵网状

步骤 3

所有材料揉成破洞光滑

步骤 4

松弛半小时

步骤 5

分割松弛擀卷

步骤 6

发酵图片忘记拍了，用的之前的三球图片。发酵9分满

步骤 7

烘烤时间：上火60度，下火200度烤20分钟，调上火145度烤8分钟

步骤 8

孩子的早餐

菜谱创建时间：2021-10-18 22:31:49