椰香南瓜戚风

作者： 是_煩

椰子和南瓜是非常搭的食材🥥 使用贝贝南瓜不仅颜色好看，且比较干爽，直接使用即可。还可以做面包、发糕。 💡如果使用普通南瓜，则蒸熟后需要用酸奶过滤器滤掉多余的水分（也可用纱布，咖啡滤纸过滤） 🌟贝印10cm迷你戚风模×4；或者15cm戚风模1个。

用料

• 蛋黄 3个
• 椰浆 50g
• 食用油 39g
• 南瓜泥 60g
• 低粉 60g
• 蛋白 3个
• 细砂糖 55g
• 玉米淀粉 3g
• 柠檬汁 几滴
• 椰子粉 少许

椰香南瓜戚风的做法步骤

步骤 1

椰浆和油搅匀，加入贝贝南瓜泥拌匀。

步骤 2

将低粉事先过筛一次，再筛入拌匀。

步骤 3

放入蛋黄搅拌均匀，

步骤 4

蛋黄糊完成备用。

步骤 5

蛋白放冷冻室冻至边缘结冰，加入柠檬汁和玉米淀粉，快速打发气泡，当大泡慢慢变成小泡后，转中低速分三次加入细砂糖打发至7～8分发，拉起有小弯钩。

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步骤 6

步骤 6

取打发好的蛋白霜先与蛋黄糊混合均匀

步骤 7

再倒入剩余的蛋白霜中翻拌

步骤 8

蛋糕糊完成

步骤 9

将蛋糕糊均匀倒入模具中，撒些椰蓉震几下模具。

步骤 10

北鼎迷你烤箱，烘焙档160度35分钟。

步骤 11

倒扣冷却后脱模，放密封盒中保存。

步骤 12

切开～

菜谱创建时间：2021-10-18 17:38:54