迷你半个蛋黄酥（黄油版）

作者： 兔兔不上wc

每次吃蛋黄酥总觉得太大，吃的太撑了，索性改了个方子，做个迷你的，每次吃负担就不会那么重啦！此方子为18个蛋黄，可做36个！每个成品重约50克

用料

• 油皮
• 面粉 300克
• 黄油 105克
• 水 105克
• 油酥
• 面粉 231克
• 黄油 129克
• 馅料 720克
• 咸蛋黄 18个
• 蛋黄液 2个
• 黑芝麻 适量

迷你半个蛋黄酥（黄油版）的做法步骤

步骤 1

按照油皮和油酥的比例分别和面，并且覆膜或加盖醒一会，可用面包机和油皮

步骤 2

咸蛋黄切半，馅料分20克每份，团起来待用

步骤 3

按照每个油皮28克，油酥20克分成18份，团起来，擀开卷起来等10分钟，团起来再擀开卷起来同时用刀切成两半，这样节省一些时间，再等10分钟就可以直接擀平并且把馅料团起来，团圆放在烤盘里！

步骤 4

烤箱上下火预热185℃，刷蛋黄液，撒芝麻，烤25分钟出炉，我的烤箱火小，实际要注意观察！

步骤 5

刚烤完，第一次烤了30分钟的样子时间长了

菜谱创建时间：2021-10-18 16:00:06