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栗子红茶蛋糕卷

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作者: 雪球肉丸
秋季不能错过的红茶栗子蛋糕卷,奶香细腻的栗子泥、香醇浓郁的红茶蛋糕卷,午后再配一杯咖啡,啊~~这是什么神仙日子~~

用料

栗子红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

碗中放入奶茶(牛奶加红茶包煮出茶色倒出备用即可),玉米油,搅拌至充分乳化

步骤 2

加入过筛好的低筋面粉,搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋蛋清蛋黄分离,面糊中加入4个蛋黄,搅拌均匀

步骤 4

蛋清盆中加入几滴柠檬汁,打发到粗泡后,分3次加入白糖,蛋白霜打发到有大弯钩的状态就可以了

步骤 5

取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀

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步骤 6
步骤 6

再倒回蛋白霜盆中,翻拌均匀

步骤 7

翻拌好的面糊倒入28*28的烤盘(垫油布)中,震出大气泡

步骤 8

烤箱提前预热,160度中层25分钟,烤好后震两下,拿出油布,四边撕开,不那么烫手的时候上面盖一张烘焙纸,翻过来撕下油布,这面就是毛巾毛了,卷的时候毛巾面在外面

步骤 9

奶油中放入白糖,打发到出现纹路的状态,加入栗子泥、可可粉,搅打均匀。栗子泥前面有做法,可可粉可以增加风味

步骤 10

蛋糕卷的光面抹上栗子酱,靠近身体这一次稍微厚一些

步骤 11

把蛋糕卷边缘往里扣一下,烘焙纸卷着擀面杖往前卷,再用擀面杖紧一下蛋糕卷,放入冰箱冷藏1个小时,或者冷冻20分钟再拿出来进行下面的操作

步骤 12

蛋糕卷切掉两头

步骤 13

室温的栗子泥放进裱花袋中,剪一个非常小的口,均匀的挤在蛋糕卷上。如果栗子泥比较稠可以加一些牛奶稀释一下。

步骤 14

点缀几颗板栗、蓝莓、薄荷叶,一款高颜值超级好吃的栗子红茶卷就做好啦

菜谱创建时间:2021-10-18 15:44:35
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