油爆肉丁

作者： 闹闹大连

用料

• 主料：猪瘦肉200克. 配料：冬笋15g.香菇.15g.青豆10余粒 调料：料酒.15g.味精.2g.蛋清1个.湿淀粉40 g.汤100g.精盐、葱、姜.蒜、料油

油爆肉丁的做法步骤

步骤 1

1.将猪肉切1cm厚的大片.再切成Icm见方 的丁，香菇冬笋切7mm的丁.葱姜蒜 切末备用.

步骤 2

肉丁中加少许盐，加蛋清湿淀粉上浆封油抓匀备用

步骤 3

油温3成热，下入肉丁滑散，滑熟，倒出控油.

步骤 4

锅留底油，葱姜蒜爆锅、下入配料炒香.烹料酒.加入清汤，加盐味调味

步骤 5

下入肉丁.大火炒匀，淋入水淀粉勾芡， 淋入料油.翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2021-10-18 13:57:30