红烧鱼

作者： 闹闹大连

用料

• 主科：黄花鱼(铜罗鱼、鲤鱼).500g 配料：冬笋15香菇.15g.油菜15g. 调料：油75g.料酒15g.味精2g.酱油25g.白糖适量. 湿淀粉25g.汤400克盐，葱，姜，蒜，大料，椒油

红烧鱼的做法步骤

步骤 1

1.将鱼去鳞.去腮去脏洗净.在鱼身两侧改一字刀

步骤 2

冬笋、油菜切成长3cm的片，香菇切片备用，葱切段姜切片.蒜切片

步骤 3

鱼身上抹酱油腌制，七成油温下入锅中炸至金黄捞出

步骤 4

锅留低油.下入大料炒香.下入葱姜.蒜炒香，下入香菇.冬笋煸炒，烹酱油.料酒爆香.加水，加盐，味.糖调味

步骤 5

下入炸好的鱼烧制.拣出葱姜、大料、下入油菜烫熟

步骤 6

将鱼捞出放入盘中.汤汁勾芡.淋水淀粉，浇在鱼上即可.

菜谱创建时间：2021-10-18 10:57:12