备料：一、牛肉(里脊)切薄片，调入一汤匙沙茶酱、葱头碎、生抽、老抽、胡椒粉、糖、酒、水、生粉、油，按顺序拌好。二、沙茶酱汁，取一汤匙沙茶酱、生抽、十多粒味精、生粉，拌匀。【注】番鬼佬用洋葱，我们正常人用葱头。
芥兰斜刀切开，切去尖利部分，洗净，备用。【注】切去尖利部分，靓仔好鬼多。
起锅，用广府人的手法，用糖酒炒好芥兰。【注】葱汁，各人喜欢，我个人认为可省去。
炒好的芥兰隔去水份。
摆盘。
起锅，用煎的方法，煎牛肉至六七成熟。
倒入调好的沙茶酱汁，煮开关火。
将炒好的牛肉铺在芥兰上，完成。
美图。