把鸭腿肉切下
彩椒青椒切片备好
准备好葱姜蒜
热锅，不用放油，直接下鸭腿肉，煸炒，鸭腿皮会出油
出的油越来越多了
没有切开鸭腿，所以把这个腿骨也单独煸炒一下，肉收紧后就可以先捞出
将多余的油倒掉，留一点点底油爆香葱姜蒜，加入一点十三香和生抽，翻炒
把鸭腿肉放回锅内翻炒，炒香之后加入水，淹没过肉就可以了
等汤汁收得差不多了，加入彩椒青椒，收汁
出锅放点香菜碎和白芝麻。
鸭腿本身的脂肪含量比较高，可以把油煸出倒掉，减少油脂的摄入。 彩椒本身不辣，但是青椒会有辣味，增加了整个菜的辣度，如果不能吃辣，就不用加青椒。 鸭腿不需要提前腌制，也不能提前焯水去沫，我买的冻鸭腿，解冻之后，基本没有血水，直接煸，十分香。