焦糖香蕉轻乳酪蛋糕

作者： 露_qe10

有没有人和我一样特别喜欢香蕉口味的甜品，如果是的话，一定要试试这个口味的轻乳酪蛋糕

用料

• 面糊
• 奶油奶酪 120克
• 低筋面粉 27克
• 鸡蛋 2个（120g）
• 糖 20克
• 奶油 100克
• 焦糖香蕉酱
• 香蕉 100克
• 糖 15克
• 水 7克
• 奶油 20克
• 黄油 16克
• 黄朗姆酒 12克

焦糖香蕉轻乳酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作焦糖香蕉酱 香蕉切丁 糖和水小火加热至焦糖色，依次加入黄油、奶油、香蕉搅拌均匀，最后加入朗姆酒边加热边搅拌至稍浓即可（朗姆酒加入后可多加热一下，也不要加热太久）

步骤 2

6寸椭圆形模具 奶油奶酪隔水加热（水起气泡即可加热，不必沸）用打蛋器搅拌顺滑就可以离火了，香蕉酱加入奶酪中，随后加入蛋黄，筛入面粉翻拌均匀，分四次加入奶油。 蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入20g糖打发至湿性发泡，蛋白分两次倒入奶酪糊中。

步骤 3

最后倒入模具放进预热好的烤箱，放在烤箱最底层，加入热水，水浴（开水）加热145℃60分钟 出炉放置不烫手后脱模，室温冷却放入冰箱冷藏3小时即可食用。

步骤 4

香蕉味很浓，入口即化，放凉后就忍不住吃了，口感就很好啦，当然冷藏后更好吃😊

菜谱创建时间：2021-10-16 22:12:28