低卡红薯燕麦挞

作者： 熊熊面包酱

朋友送了15斤自家种的红薯，所以最近吃红薯变得频繁了，得咧，换着花样吃吧～ 模具用的是学厨8寸派盘

用料

• 燕麦挞皮：
• 燕麦片 140克
• 香蕉 2根
• 牛奶 适量
• 鸡蛋 1个
• 亚麻籽粉（没有可不放） 一小勺
• 红薯馅儿：
• 代糖 适量
• 蒸红薯 400g
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 适量

低卡红薯燕麦挞的做法步骤

步骤 1

所有材料混合搅拌成便干的糊状，牛奶少量多次加进去，加完搅拌一下看看状态。香蕉如果很大一根，牛奶的量需要减少一点点，或者燕麦片可以适量多加一点点

步骤 2

均匀的铺在挞盘上，先铺四周再铺中间，铺好后压实，铺的时候预热烤箱180度

步骤 3

放入烤箱烤10分钟让燕麦挞皮定型

步骤 4

烤挞皮的时候准备中心的红薯馅，红薯蒸熟，取400g，加入代糖，鸡蛋，牛奶或者酸奶，不怕热量的还可以加炼乳，我加了一些自己做的桂花蜜。搅拌成糊糊，不要太稀，朋友送的红薯口感粉糯，打出的糊糊比较干

步骤 5

取出成型的挞皮，注意保护小手，烫着呢。烤箱继续保持180度不要关

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步骤 6

步骤 6

中间放入红薯馅儿，抹平，撒一些椰蓉，葡萄干点缀

步骤 7

放入烤箱180度再28分钟，注意观察挞皮上色情况

步骤 8

出炉后晾凉一下再脱模吧

步骤 9

基本上是红薯的甜味，挞皮没有烤的很硬，吃不完的切小块冷冻保存，想吃的时候拿出来直接烤就可以了。好吃负担小！

步骤 10

多余的红薯泥加了一些酵母和中筋面粉稍微发酵后可以做饼吃

步骤 11

里面包入马苏里拉芝士就可以拉丝了

低卡红薯燕麦挞的小贴士

糖量根据个人口味调整，蜜红薯制作出来的口感更好吃一些

菜谱创建时间：2021-10-16 17:12:47