准备鸡蛋5个，白糖50克，淀粉50克。
淀粉放入碗中加入125克清水稀释成淀粉水。
鸡蛋取蛋黄放入碗中。(蛋清另作他用)
蛋黄中放入白糖、盐充分搅匀。
蛋液中倒入淀粉水搅拌均匀。
锅烧热，放入色拉油充分润锅，把油倒出。
锅中放少许色拉油，该小火后倒入蛋液用勺子慢慢推动使蛋液凝固。
有勺子不断的搅动、拍打，使凝固的蛋液逐渐成一个完整的圆团状。
期间根据情况多次少量加入色拉油，避免粘锅使蛋团更润滑。
将蛋团的压成薄厚均匀的圆饼状出锅装盘。
成品，香甜可口，软滑Q弹。 不粘盘，不粘牙，不粘筷子。