肉切片，用刀每个拍一下，放水里泡完，控水备用。
土豆淀粉放水，沉底后待用。
配菜 蒜片 胡萝卜丝 大葱丝 香菜梗
把淀粉涂抹在肉上，放点油，免得炸的时候喷油。
糖醋汁 白糖5勺加米醋4勺，加老抽3滴，拌匀。
油锅下筷子冒泡，一个一个下肉片慢炸，捞出后，油温生高重复炸，捞出，就这个样子了。没有里脊所以样子就这样了。
锅里放点油，升温后放炸好的肉滚几下，然后放料汁，然后放配菜，完成。