冷水下锅整块牛肉，放入大葱白，生姜，花椒，煮10分钟左右捞起
先去烤箱150度预热，然后用手把牛肉撕成条状备用
锅内烧热油放入桂皮香叶八角花椒炒香，放入牛肉炒匀，加入生抽，老抽，蚝油翻炒，炝入料酒翻炒均匀，再加入白糖，少量盐，辣椒面，孜然粉，黑胡椒粉翻炒，炒至没有水份
把炒的牛肉放进烤盘铺好，放入烤箱150度50分钟（低温慢烤比较好），烤完放凉入罐密封，可10天半个月慢慢吃。