纵享丝滑浓郁的流心提拉米苏

作者： 茕兔西顾Rabbit

每口都是小惊喜[赞R]我很喜欢有咖啡香气的蛋糕,之前做的摩卡蛋糕卷也是,虽然不是主要材料,但是一丢丢的小心思就能让蛋糕的口味层次丰富很多,快来get这份惊喜 ♡ —————————————————— ♥ 摩卡蛋糕胚材料和步骤可以看我之前分享的「摩卡咸奶油蛋糕卷」https://www.xiachufang.com/recipe/106457453/ ⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝⸝

用料

• 🧁咖啡马斯卡彭奶油材料：
• 蛋黄2个 细砂糖30g, 咖啡液17~20g 马斯卡彭125g 淡奶油125g
• 🍫流心咖啡巧克力酱材料：
• 咖啡液10g 黑巧10g 奶油40g
• 蛋糕胚请点击最上面的菜谱链接「摩卡蛋糕胚」

纵享丝滑浓郁的流心提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先做蛋糕胚,蛋糕胚的配方看这里https://www.xiachufang.com/recipe/106457453/

步骤 2

▶︎▶︎▶︎咖啡马斯卡彭奶油步骤： 1️⃣蛋黄,细砂糖,咖啡液倒入碗中,隔水融化细砂糖搅拌至浓稠状态,关火冷却备用

步骤 3

2️⃣马斯卡彭先打到细腻顺滑后加入淡奶油再发到有纹路状态,加入冷却好的步骤1️⃣,继续打发混合均匀即可。

步骤 4

▶︎▶︎▶︎咖啡巧克力流心步骤： 所有材料加热融化混合均匀,冷却备用

步骤 5

▶︎▶︎▶︎组装步骤： 我用的是直径6cm×高8cm的圆形慕斯模具以及买的提拉米苏包装,大概做了2个圆形,3盒提拉米苏,用量可参考

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步骤 6

步骤 6

1️⃣一层蛋糕胚,刷咖啡酒然后挤上奶油,再一层蛋糕胚,咖啡酒,奶油的步骤,刮平表面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏定型 2️⃣再顶部挖一个小洞(我用的是杯子蛋糕取孔器)倒入冷却好的流心,最后撒上可可粉就完成了

步骤 7

成品是这样的,你可以做大的提拉米苏,也可以当那种烤盘里面,吃的时候切一块出来,还可以像我一样送人的话买这种盒子如下图

步骤 8

步骤都是一样的,配方给的量是2个圆形➕3盒方形~

菜谱创建时间：2021-10-15 14:08:34