起锅烧油,把洋葱丝炸至金黄色捞出
用炸洋葱的油煸五花肉,去腥增香解腻
五花肉煸至表面焦黄,连肉带油转移到炖锅。加入洋葱丝、所有的配料和调料,大火烧开后,转小火慢炖四十分钟。慢炖的过程中尝尝味,缺什么味补什么调料。 快到时间的时候,加两个鸡蛋进去
浸泡一夜更入味
卤肉切片,浇上卤汁,蒸一蒸加热。肉香四溢,肥而不腻,口感粘糯,配米饭或白馍馍绝了