虾去壳，头，黑线，洗干净，控干水分。
剁碎，放入玉米。
放入一勺盐，胡椒粉3克，白糖3克，料酒一勺搅拌均匀。
准备豆腐皮。
虾铺在豆腐皮上，然后卷起来，用面糊封住（面粉加水搅拌均匀）。
切段。
锅里倒入适量油，小火，油温两成热。
放入豆腐皮，等定型，搅动，炸到金黄色（1～2分钟左右）。
完成✅，超级酥脆，配上番茄酱超级好吃😋。
虾酱：虾壳洗干净，控干水分，准备姜片。
锅里适量姜片，爆香。
放入虾壳，爆出虾油。
倒入少许水。
一勺酱油，两勺蚝油，半勺盐，最后勾芡即可使用。
倒入豆腐皮上。
完成✅。
⚠️最后的虾酱淋上豆腐皮上，豆腐皮碰上酱会软化，最后吃的时候不会酥脆可口，可是也很好吃😋。 ⚠️可以把虾酱倒入小碗中，配着吃。 ⚠️豆腐皮很容易熟，所以要用小火炸。 ⚠️虾铺上豆腐皮的时候不要特别厚。