超好吃的油炸甜甜圈

作者： _博乄

油炸甜甜圈🍩 外面酥脆，里边软乎乎，撒上砂糖跟糖粉一口下去幸福的味道😋

用料

• 山茶花高筋面粉 600克
• 黄油 60克
• 牛奶 340-350克
• 鸡蛋 80克
• 干酵母 6克
• 盐 6克
• 细砂糖 50-60克
• 奶粉 20克
• 裹糖粉 适量

超好吃的油炸甜甜圈的做法步骤

步骤 1

除海盐跟黄油外，其他放入厨师机。 先用厨师机3挡3分钟低速揉面，再调到6挡10分钟揉到光滑带有锯齿厚膜状态。 加入海盐跟软化黄油，开3挡3分钟揉到看不见黄油，转6挡5分钟揉至手套膜出缸。 放入卡士760发酵箱，28度75%湿度进行一发，60分钟左右。

步骤 2

发酵好排气后分割15个左右，每个76克。然后滚圆，盖好保鲜膜松弛20分钟。 然后擀开。

步骤 3

翻面，自上而下卷起，收口要捏紧。

步骤 4

贝果的做法。 再放入发酵箱进行二发，32度°85%湿度，50分钟左右。

步骤 5

锅起油，烧至170度，转小火。慢慢炸！炸至金黄色，面团浮起来就ok！

步骤 6

出炉晾凉一会再裹糖粉！！！ 特别好吃，特别松软😋

菜谱创建时间：2021-10-15 00:17:42