原材料准备 ： 茄子蒸一下或者放盐腌一下不出水。 生抽+耗油+糖+水 如果怕胖就用代糖
我的肉里面有一点点的肥肉，我就用小火把肥肉的油炼出来没再加油了。
下茄子，炒一下
茄子推到一边，下瘦肉沫
肉沫炒到变色，此处如果有不怕胖的盆友可以下一勺豆瓣酱炒一下，味道绝绝子。
下调好的那个生抽+耗油+糖的料汁。煮一下，此处可以下一点粉条，煮一下味道绝绝子，我因为要带到单位去吃+粉条热量高，所以没下粉条。
盖盖加蒜，蒜在这里放或者第一步下茄子之前放都可以，随便你，喜欢吃蒜味的这里放，喜欢糊一点的蒜的第一步放。 焖到你觉得味道差不多可以了。
出锅。
料汁味道尝一下你觉得可以就可以。 蒜在炒茄子之前和最后焖之前放都可以，不必太过纠结。