卤味卤菜周黑鸭绝味

作者： 努力做菜的JS

在家里做卤味吃，还真不错，国庆连续在家做了两次，经验累积不少。喜欢什么卤什么，方便得很

用料

• 鸭翅 一斤
• 鸡腿 一斤
• 翅尖 一斤
• 鸡爪 一斤
• 翅中 一斤
• 藕 一斤
• 小土豆 一斤
• 腐竹 200克
• 啤酒 2瓶
• 姜 1块
• 料酒 20勺
• 生抽 15勺
• 干辣椒 20个
• 老抽 适量
• 花椒 50粒
• 冰糖 50克
• 盐 20克
• 卤料包 1个

卤味卤菜周黑鸭绝味的做法步骤

步骤 1

第一步，（这一步只处理肉类）解冻泡一会，然后冷水下锅加料酒、姜片，大火煮开，转小火，一边用勺子撇去浮沫，只至肉无血水

步骤 2

第二步，煮熟捞出，用清水冲洗，鸡爪可以修修指甲，然后放一边晾干，准备卤水。

步骤 3

第三步，热锅加入植物油，热油小火加冰糖、干辣椒、姜片、花椒，煸香化糖

步骤 4

第四步，加入两瓶啤酒煮开，加入卤料包，然后放入晾干晾凉的食材，继续煮，煮开以后可以换到电饭煲 这样更省事 或者就盖锅盖煮个十分钟到十五分钟，然后加入藕（不用切片）小土豆、腐竹再煮十分钟就完成了

步骤 5

建议浸泡一晚上肉就入味了 和外面就差不多了

步骤 6

还可以吧！！

菜谱创建时间：2021-10-14 22:30:16